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這樣做包子也太好吃啦！學會做再也不去外面買了！

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2024/8/25 瀏覽次數：

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PART ONE
家政阿姨(yi)見面會
- 安慶皖嫂家政(zheng)第24期 -

八月湖(hu)水平(ping)，涵虛混太清。2024年(nian)8月25日下午，安慶皖嫂家政第24期家政阿姨見面會隆重舉行!活動現場，幾十位優秀的家政阿姨早早聚集于此，靜候客戶的到來！

包(bao)子(zi)制作
這(zhe)次我(wo)們邀(yao)請了家政阿(a)姨(yi)(yi)陳姐(jie)和朱(zhu)姐(jie)，她們熟悉擅(shan)長包子花(hua)卷等(deng)面(mian)(mian)點的制(zhi)作，非(fei)常感謝這(zhe)2位阿(a)姨(yi)(yi)今(jin)天的認真(zhen)教(jiao)學(xue)(xue)和辛勤的付出。本(ben)次培(pei)訓(xun)是(shi)以(yi)理論+實(shi)操(cao)的形式(shi)進行(xing)，主要(yao)對(dui)中(zhong)式(shi)面(mian)(mian)點的配料、步(bu)驟以(yi)及(ji)制(zhi)作流(liu)程(cheng)等(deng)進行(xing)手(shou)(shou)把手(shou)(shou)、面(mian)(mian)對(dui)面(mian)(mian)教(jiao)學(xue)(xue)。讓大家親自(zi)動手(shou)(shou)實(shi)踐，學(xue)(xue)習熱(re)情高漲(zhang)。力爭讓每一(yi)位參加培(pei)訓(xun)的學(xue)(xue)員學(xue)(xue)懂、學(xue)(xue)會。

面(mian)團發酵要點
1、酵母(mu)粉(fen)的(de)用量。一般來說，酵母(mu)粉(fen)與面粉(fen)的(de)比例是1:100。夏季(ji)氣溫高的(de)時(shi)候可以少放一些(xie)，冬季(ji)反之。
2、和(he)面的水溫(wen)(wen)(wen)。和(he)面的水溫(wen)(wen)(wen)以(yi)(yi)30°C左右(you)為(wei)宜(yi)(yi)，因(yin)為(wei)這(zhe)個溫(wen)(wen)(wen)度最(zui)適合酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)生長，溫(wen)(wen)(wen)度過高就(jiu)會使酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)失(shi)活而發酵(jiao)(jiao)失(shi)敗。可(ke)以(yi)(yi)用手(shou)背試(shi)一下水溫(wen)(wen)(wen)，以(yi)(yi)不燙手(shou)為(wei)宜(yi)(yi)。
3、和面(mian)(mian)的(de)水(shui)量(liang)。水(shui)可分(fen)三次加入，在(zai)和面(mian)(mian)的(de)過程中，以分(fen)次的(de)方法加水(shui)，就比較容易掌(zhang)握了，不會使(shi)面(mian)(mian)團(tuan)太軟或(huo)者太硬。水(shui)量(liang)沒(mei)有特定的(de)比例，因為不同(tong)面(mian)(mian)粉的(de)吸水(shui)量(liang)不同(tong)。
4、面(mian)團發酵所需要的時間和(he)溫度。30°C左右是最(zui)適(shi)宜(yi)的溫度。正常情(qing)況下，1-1.5小(xiao)時面(mian)團就發酵好了。面(mian)團揉(rou)好后，要蓋濕紗布或者蓋子。
5、判斷(duan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)好(hao)(hao)的(de)方法(fa)。用手指(zhi)(zhi)沾上面(mian)(mian)(mian)粉(fen)插入面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)中，如(ru)果手指(zhi)(zhi)抽出后周(zhou)圍(wei)的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)不反彈(dan)不下陷(xian)，說明發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)剛好(hao)(hao)；如(ru)果周(zhou)圍(wei)的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)迅(xun)速反彈(dan)，說明發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)不夠；如(ru)果周(zhou)圍(wei)的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)迅(xun)速下陷(xian)，說明面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)過度了。一(yi)般來說，當面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)膨脹至2倍大且里面(mian)(mian)(mian)布滿蜂窩狀的(de)小(xiao)孔時說明面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)已經發(fa)(fa)酵(jiao)好(hao)(hao)了。

包子制作要點
包子的第一(yi)個褶(zhe)要和最后一(yi)個褶(zhe)捏(nie)到一(yi)起，這樣收口才(cai)圓。同時(shi)拇指要在第一(yi)個的位置，不要跟著(zhu)移動(dong)。捏(nie)褶(zhe)時(shi)要將捏(nie)的寬度(du)、長(chang)度(du)、用勁的力度(du)盡量保持(chi)一(yi)致，這樣捏(nie)出的褶(zhe)才(cai)好(hao)看。

PART TWO
作品展示
- 安慶皖嫂家政第24期 -

“搟(xian)”出(chu)新生活(huo)，“蒸”出(chu)幸福味(wei)，一(yi)起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)我們學員制作的包子吧(ba)。

PART THREE

學(xue)員反饋(kui)
- 安慶皖(wan)嫂家政(zheng)第24期 -

家(jia)政阿姨程姐(jie)
安慶皖嫂(sao)每個月(yue)都(dou)組織(zhi)一次(ci)培訓活動(dong)，提高我(wo)們的(de)專業(ye)技能，這(zhe)個月(yue)的(de)是學做包子和花卷(juan)，教我(wo)們和面、發面和如何(he)調(diao)餡料，這(zhe)次(ci)真的(de)來(lai)值(zhi)了(le)！感謝(xie)皖嫂(sao)，感謝(xie)老(lao)師(shi)！

家政阿姨朱姐
我(wo)是(shi)(shi)這次教大(da)家做包(bao)子和花(hua)卷(juan)的師傅，我(wo)原來(lai)是(shi)(shi)做早(zao)點的對包(bao)子、花(hua)卷(juan)這些很是(shi)(shi)熟練，很高(gao)興這次能夠(gou)教姐妹一起學(xue)習共同進步，真(zhen)的很有意義，感(gan)謝公司！

家政阿姨楊姐
這個包子(zi)真好吃！我(wo)(wo)是不太會(hui)做包子(zi)面點這些(xie)，感謝安慶皖嫂提供這個機(ji)會(hui)，今天能跟著(zhu)老(lao)師的步驟(zou)一步一步來，沒想到這么好吃！我(wo)(wo)今晚回去買(mai)點面粉，學(xue)著(zhu)包給我(wo)(wo)老(lao)公和孩子(zi)嘗嘗，哈哈！

客(ke)戶汪姐
我是第一次(ci)參(can)與這樣的(de)(de)活動，真的(de)(de)很(hen)震撼，阿姨(yi)真的(de)(de)很(hen)多，老師也(ye)(ye)(ye)教的(de)(de)很(hen)細(xi)心(xin)(xin)耐心(xin)(xin)，大家學的(de)(de)也(ye)(ye)(ye)很(hen)用(yong)心(xin)(xin)，我也(ye)(ye)(ye)學到不(bu)少發面的(de)(de)技巧(qiao)，哈(ha)哈(ha)真的(de)(de)好實(shi)用(yong)！

期待下次見面(mian)

如此有意義的(de)家(jia)政阿姨(yi)見(jian)面(mian)會(hui)，正在(zai)找家(jia)政阿姨(yi)的(de)你是不(bu)是很心動？沒關系，安慶皖(wan)嫂24年9月(yue)第25家(jia)政阿姨(yi)見(jian)面(mian)會(hui)正在(zai)籌備(bei)中，敬請期待哦~

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